식품조리학과

최근 소비자 기호가 다양해짐에 따라 주류시장도 다변화가 두드러집니다. 특히 MZ세대를 중심으로 전통주에 대한 관심이 높은데요, 전통주 중에서도 가장 기본이 되는 막걸리를 세계적인 주류로 만들기 위해 노력하는 곳이 있습니다. '막걸리세계화 연구소'인데요, '부산인터뷰'에서는 다양한 막걸리를 개발하고 막걸리 세계화를 위해 연구하는 이용수 교수를 만나 여러 이야기를 들어봅니다.