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Culinary Arts and Food Service Major
외식조리학부
외식조리전공
"미래 식문화를 선도하는 글로컬 외식조리 전문인재 양성"
외식조리학부 외식조리전공
한식, 양식 등 조리실무 뿐만 아니라 간편식, 제조, 수제맥주 및 전통주 발효, 제과제빵 및 바리스타 등 이론과 실무를 겸비하여 조리, 식품산업 및 식문화를 리드할 전문 인재를 양성
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2023학년도 교직과정 개설
중등학교정교사(2급) 취득으로 조리교사 임용
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우수한 조리시설
조리 및 제과제빵 실습시설 구축 공용주방 / 리빙랩 등 구축
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학생동아리 및 스터디 활동
동아리 : 푸드베이션, 요리조리, FOC, 연구개발 등 동아리,백미, 가니에르 스터디활동 : 조리기능사 / 산업기사, 식품기사, 위생사 국제화 프로그램 활동 및 다양한 수상 : 해외학회참여, 학회발표 / 수상, 해외 복수학위 및 어학연수 참여
졸업 후 진로
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교사
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조리사
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조리경영/조리외식 전문인
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식품산업전문가
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연구원
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위생보건 공무원
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대학원 진학
주요 취업 성과
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외식기업
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식품기업
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제약/ 화장품
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공무원
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연구기관
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창업
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대학원
취득 자격증
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조리교사
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조리자격
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외식관련
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식품기업
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식품기사
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제과제빵 기능사
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떡제조기능사
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조주사
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티마스터
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바리스타
교육과정
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1학년
- 생활과학
- 조리실습 I, II
- 영양학
- 외식산업의 이해
- 음식문화와 역사
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2학년
- 한국조리
- 외국조리
- 동양조리
- 조리과학
- 생화학
- 식품화학
- 식품미생물학
- 식품관능평가
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3학년
- 제과제빵
- 커피 바리스타 실습
- 메뉴개발
- 주방관리
- 식품위생
- 식품가공
- 발효식품학
- 주류발효실습
- 기능성식품학
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4학년
- 디저트 실습
- 푸드코디네이션
- 칵테일과 소믈리에실습
- 외식경영 및 관리학
- HACCP 실무
- 펫푸드/이너푸드
- 식품개발(HMR)실습
- 식품조리(캡스톤디자인)
SILLA UNIVERSITY
주요프로그램
스터디
- 위생사, 식품기사 등 스터디 운영
HACCP 팀장과정교육
- HACCP 팀장과정교육 운영
동아리 활동
- 다양한 동아리, 요리대회, 제과제빵 경연대회 참가
교수소개
김미령
- 직책
교수
- 연락처
051-999-5873
- 교과목
- 이메일
haha7kmr@silla.ac.kr
이상재
- 직책
교수
- 연락처
051-999-5447
- 교과목
- 이메일
고진현
- 직책
교수
- 연락처
051-999-5472
- 교과목
- 이메일
jhkoh@silla.ac.kr
손재학
- 직책
교수
- 연락처
051-999-5629
- 교과목
- 이메일
jhsohn@silla.ac.kr
서무결
- 직책
교수
- 연락처
051-999-5458
- 교과목
- 이메일
이수진
- 직책
교수
- 연락처
051-999-5458
- 교과목
- 이메일
심희진
- 직책
강사
- 연락처
051-999-5458
- 교과목
- 이메일
대학생활학과소식
학과소식
신라대 수산물종합연구센터, 부산국제수산EXPO 참여
식품영양조리학부 2021-11-08 20:00 1,611
지난 11월 3일부터 5일까지 부산에서
2021 부산국제수산엑스포(BISFE2021)가 열렸습니다.
부산국제수산엑스포는 아시아 3대 수산종합전문전시회 중 하나로
국내외 수산바이어, 전문가, 유통업자들이 함께 모여
비즈니스 기회를 확대하고 신제품 신기술 교류의 장을 여는
대규모 박람회입니다.
올해 신라대 수산물종합연구센터(센터장 손재학 교수)는
부산국제수산엑스포에 대규모 부스를 마련하고
감천항 수산가공선진화단지의 입주기업들
((주)어메이징팩토리 외 13개사)과
함께 개발한 제품들을 선보였습니다.
특히 올해는 부산시 김윤일 부산시 경제부시장님,
홍진환 부산지방식품의약품안전청장님
해양수산부 김준석 수산정책실장님,
부산시의회 신상해 의장님 등이 참석하셔서
신라대 수산물종합연구센터와 협력기업들이 개발한
제품들을 흥미롭게 참관하고 가셨습니다.
좀 더 자세한 내용은 신라대 식품조리학블로그를 참조해 주세요.
