Culinary Arts and Food Service Major

외식조리학부
외식조리전공

"미래 식문화를 선도하는 글로컬 외식조리 전문인재 양성"

외식조리학부 외식조리전공

한식, 양식 등 조리실무 뿐만 아니라 간편식, 제조, 수제맥주 및 전통주 발효, 제과제빵 및 바리스타 등 이론과 실무를 겸비하여 조리, 식품산업 및 식문화를 리드할 전문 인재를 양성

  • 2023학년도 교직과정 개설

    중등학교정교사(2급) 취득으로 조리교사 임용

  • 우수한 조리시설

    조리 및 제과제빵 실습시설 구축 공용주방 / 리빙랩 등 구축

  • 학생동아리 및 스터디 활동

    동아리 : 푸드베이션, 요리조리, FOC, 연구개발 등 동아리,백미, 가니에르 스터디활동 : 조리기능사 / 산업기사, 식품기사, 위생사 국제화 프로그램 활동 및 다양한 수상 : 해외학회참여, 학회발표 / 수상, 해외 복수학위 및 어학연수 참여

졸업 후 진로

  • 교사

  • 조리사

  • 조리경영/조리외식 전문인

  • 식품산업전문가

  • 연구원

  • 위생보건 공무원

  • 대학원 진학

주요 취업 성과

  • 외식기업

  • 식품기업

  • 제약/ 화장품

  • 공무원

  • 연구기관

  • 창업

  • 대학원

취득 자격증

  • 조리교사

  • 조리자격

  • 외식관련

  • 식품기업

  • 식품기사

  • 제과제빵 기능사

  • 떡제조기능사

  • 조주사

  • 티마스터

  • 바리스타

교육과정

  • 1학년

    • 생활과학
    • 조리실습 I, II
    • 영양학
    • 외식산업의 이해
    • 음식문화와 역사

  • 2학년

    • 한국조리
    • 외국조리
    • 동양조리
    • 조리과학
    • 생화학
    • 식품화학
    • 식품미생물학
    • 식품관능평가

  • 3학년

    • 제과제빵
    • 커피 바리스타 실습
    • 메뉴개발
    • 주방관리
    • 식품위생
    • 식품가공
    • 발효식품학
    • 주류발효실습
    • 기능성식품학

  • 4학년

    • 디저트 실습
    • 푸드코디네이션
    • 칵테일과 소믈리에실습
    • 외식경영 및 관리학
    • HACCP 실무
    • 펫푸드/이너푸드
    • 식품개발(HMR)실습
    • 식품조리(캡스톤디자인)

SILLA UNIVERSITY

주요프로그램

스터디

  • 위생사, 식품기사 등 스터디 운영

HACCP 팀장과정교육

  • HACCP 팀장과정교육 운영

동아리 활동

  • 다양한 동아리, 요리대회, 제과제빵 경연대회 참가

한식조리사 과정

  • 전공 관련 맞춤형 자격증 취득 과정 진행

교내 조리대회

  • 글로벌 팀을 구성하여 조리 경연 진행

교수소개

김미령

김미령

  • 직책

    교수

  • 연락처

    051-999-5873

  • 교과목

    조리과학, 식품위생, HACCP실무, 식품화학, 관능평가, 식품분석 실습

  • 이메일

    haha7kmr@silla.ac.kr

이상재

이상재

  • 직책

    교수

  • 연락처

    051-999-5447

  • 교과목

    생화학, 기능성식품학, 식품구매, 식품가공, 펫푸드실습

  • 이메일

고진현

고진현

  • 직책

    교수

  • 연락처

    051-999-5472

  • 교과목

    조리실습I, 조리실습II

  • 이메일

    jhkoh@silla.ac.kr

손재학

손재학

  • 직책

    교수

  • 연락처

    051-999-5629

  • 교과목

    식품미생물학, 주류발효실습, 식품조리(캡스톤), 발효식품학, HMR실습, 칵테일과 소물리에

  • 이메일

    jhsohn@silla.ac.kr

서무결

서무결

  • 직책

    교수

  • 연락처

    051-999-5458

  • 교과목

    제과제빵

  • 이메일

이수진

이수진

  • 직책

    교수

  • 연락처

    051-999-5458

  • 교과목

    한국조리, 주방관리, 동양조리

  • 이메일

심희진

심희진

  • 직책

    강사

  • 연락처

    051-999-5458

  • 교과목

    외식경영 및 관리학, 푸드코디네이션, 커피바리스타 실습, 메뉴개발

  • 이메일

탁은지

탁은지

  • 직책

    교수

  • 연락처

    051-999-5458

  • 교과목

    조리교과교재연구 및 지도법, 조리교과교육론, 조리교과논리 및 논술

  • 이메일

손주현

손주현

  • 직책

    교수

  • 연락처

    051-999-5458

  • 교과목

    외국조리

  • 이메일

대학생활학과소식

학과소식

신라대 외식조리학부 김미령 교수, 식품의약품안전처장 표창 수상

외식조리전공 2026-10-27 16:53 10

첨부파일
신라대 외식조리학부 김미령 교수, 식품의약품안전처장 표창 수상

신라대학교(총장 허남식)는 신라대학교 외식조리학부 외식조리전공 김미령 교수가 식품안전 관리 발전에 기여한 공로를 인정받아 식품의약품안전처장 표창을 수상했다고 밝혔다.

 

이번 표창은 지난 5월 14일 개최된 ‘제25회 식품안전의 날’을 기념하여 식품안전 관리 발전에 기여한 유공자에게 수여된 것으로, 김 교수는 10월 23일 서울 양재동 aT센터에서 열린 ‘2026년도 한국급식외식위생학회 추계 학술 심포지엄’에서 표창장을 전달받았다.

 

한국급식외식위생학회(회장 이종경)가 주최한 이번 심포지엄은 ‘AI·데이터로 열다: 급식·외식위생의 新전환점’을 주제로 개최됐으며, 산·학·연·관 전문가들이 참석해 인공지능(AI), 빅데이터, 푸드테크 등 첨단기술을 활용한 급식·외식 위생관리의 미래 발전 방향을 논의했다.

 

김미령 교수는 지난 20여 년간 식품위생 및 안전관리 분야의 교육과 연구에 매진하며, 식품산업 현장에서 요구되는 전문인력 양성과 식품안전 관리 체계의 발전에 기여해 왔으며, 특히 한국급식외식위생학회 학술위원장으로서 학술교류 활성화와 산·학·연 협력 기반 확대에 기여하고 있다.

 

김교수는 “식품안전 분야에서 함께 연구하고 노력해 온 많은 분들을 대신해 받은 상이라고 생각한다”며 “앞으로도 식품안전과 급식·외식 위생 수준 향상을 위한 연구와 교육에 더욱 힘쓰겠다”고 수상 소감을 밝혔다.

한편, 한국급식외식위생학회(회장 이종경)가 주최한 이번 추계 학술 심포지엄은 ‘AI·데이터로 열다: 급식·외식위생의 新전환점’을 주제로 개최됐다. 산·학·연·관 전문가들이 참석해 인공지능(AI), 빅데이터, 푸드테크 등 첨단기술을 활용한 급식·외식 위생관리의 미래 발전 방향을 논의했다.

 

신라대학교 외식조리학부 외식조리전공은 조리 실무능력과 식품과학 및 위생·안전관리 역량을 겸비한 전문인재 양성을 목표로 실무 중심 교육과 다양한 산학협력 프로그램을 운영하고 있다.

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