외식조리학부 외식조리전공 주메뉴
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Culinary Arts and Food Service Major
외식조리학부
외식조리전공
"미래 식문화를 선도하는 글로컬 외식조리 전문인재 양성"
외식조리학부 외식조리전공
한식, 양식 등 조리실무 뿐만 아니라 간편식, 제조, 수제맥주 및 전통주 발효, 제과제빵 및 바리스타 등 이론과 실무를 겸비하여 조리, 식품산업 및 식문화를 리드할 전문 인재를 양성
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2023학년도 교직과정 개설
중등학교정교사(2급) 취득으로 조리교사 임용
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우수한 조리시설
조리 및 제과제빵 실습시설 구축 공용주방 / 리빙랩 등 구축
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학생동아리 및 스터디 활동
동아리 : 푸드베이션, 요리조리, FOC, 연구개발 등 동아리,백미, 가니에르 스터디활동 : 조리기능사 / 산업기사, 식품기사, 위생사 국제화 프로그램 활동 및 다양한 수상 : 해외학회참여, 학회발표 / 수상, 해외 복수학위 및 어학연수 참여
졸업 후 진로
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교사
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조리사
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조리경영/조리외식 전문인
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식품산업전문가
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연구원
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위생보건 공무원
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대학원 진학
주요 취업 성과
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외식기업
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식품기업
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제약/ 화장품
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공무원
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연구기관
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창업
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대학원
취득 자격증
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조리교사
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조리자격
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외식관련
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식품기업
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식품기사
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제과제빵 기능사
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떡제조기능사
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조주사
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티마스터
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바리스타
교육과정
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1학년
- 생활과학
- 조리실습 I, II
- 영양학
- 외식산업의 이해
- 음식문화와 역사
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2학년
- 한국조리
- 외국조리
- 동양조리
- 조리과학
- 생화학
- 식품화학
- 식품미생물학
- 식품관능평가
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3학년
- 제과제빵
- 커피 바리스타 실습
- 메뉴개발
- 주방관리
- 식품위생
- 식품가공
- 발효식품학
- 주류발효실습
- 기능성식품학
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4학년
- 디저트 실습
- 푸드코디네이션
- 칵테일과 소믈리에실습
- 외식경영 및 관리학
- HACCP 실무
- 펫푸드/이너푸드
- 식품개발(HMR)실습
- 식품조리(캡스톤디자인)
SILLA UNIVERSITY
주요프로그램
스터디
- 위생사, 식품기사 등 스터디 운영
HACCP 팀장과정교육
- HACCP 팀장과정교육 운영
동아리 활동
- 다양한 동아리, 요리대회, 제과제빵 경연대회 참가
교수소개
김미령
- 직책
교수
- 연락처
051-999-5873
- 교과목
- 이메일
haha7kmr@silla.ac.kr
이상재
- 직책
교수
- 연락처
051-999-5447
- 교과목
- 이메일
고진현
- 직책
교수
- 연락처
051-999-5472
- 교과목
- 이메일
jhkoh@silla.ac.kr
손재학
- 직책
교수
- 연락처
051-999-5629
- 교과목
- 이메일
jhsohn@silla.ac.kr
서무결
- 직책
교수
- 연락처
051-999-5458
- 교과목
- 이메일
이수진
- 직책
교수
- 연락처
051-999-5458
- 교과목
- 이메일
심희진
- 직책
강사
- 연락처
051-999-5458
- 교과목
- 이메일
대학생활학과소식
학과소식
외식조리전공 학생들, 방학을 맞아 호텔·리조트 현장 실습 참여하여 실무역량 강화
외식조리전공 2026-07-01 00:00 55
외식조리..jpg (340.82 KB)신라대학교 외식조리학부 외식조리전공 학생들이 여름방학을 맞아 국내 주요 호텔과 리조트에서 현장실습에 참여하며 실무 역량과 현장 경험을 쌓고 있다.
이번 현장실습은 7월부터 8월까지 진행되며, 학생들은 각 산업체의 조리부서에서 식재료 관리와 조리, 위생관리, 주방 운영 등 다양한 실무를 수행하며 학교에서 배운 이론과 실습을 현장에 적용하는 소중한 기회를 갖고 있다.
현장실습에는
▲롤링힐스 호텔(화성)- 김지우 ▲거제삼성호텔- 정다혜, 정수정 ▲인터불고 엑스코 호텔- 이경철, 배지훈 ▲LG 곤지암 리조트- 노기준, 김연다 학생이 참여하고 있으며,
전문 셰프들과 함께 실제 주방 환경에서 다양한 업무를 경험하며 조리 전문성과 현장 적응 능력을 키우고 있다.
학생들에게 다양한 현장실습 기회를 제공하며, 산업 현장에서 요구하는 실무 능력과 직업의식을 갖춘 전문 외식·조리 인재 양성에 힘쓰고 있다.
앞으로도 다양한 산업체와의 협력을 통해 학생들이 더욱 폭넓은 현장 경험을 쌓을 수 있도록 지원을 확대해 나갈 계획 이라고 밝혔다.