Culinary Arts and Food Service Major

외식조리학부
외식조리전공

"미래 식문화를 선도하는 글로컬 외식조리 전문인재 양성"

외식조리학부 외식조리전공

한식, 양식 등 조리실무 뿐만 아니라 간편식, 제조, 수제맥주 및 전통주 발효, 제과제빵 및 바리스타 등 이론과 실무를 겸비하여 조리, 식품산업 및 식문화를 리드할 전문 인재를 양성

  • 2023학년도 교직과정 개설

    중등학교정교사(2급) 취득으로 조리교사 임용

  • 우수한 조리시설

    조리 및 제과제빵 실습시설 구축 공용주방 / 리빙랩 등 구축

  • 학생동아리 및 스터디 활동

    동아리 : 푸드베이션, 요리조리, FOC, 연구개발 등 동아리,백미, 가니에르 스터디활동 : 조리기능사 / 산업기사, 식품기사, 위생사 국제화 프로그램 활동 및 다양한 수상 : 해외학회참여, 학회발표 / 수상, 해외 복수학위 및 어학연수 참여

졸업 후 진로

  • 교사

  • 조리사

  • 조리경영/조리외식 전문인

  • 식품산업전문가

  • 연구원

  • 위생보건 공무원

  • 대학원 진학

주요 취업 성과

  • 외식기업

  • 식품기업

  • 제약/ 화장품

  • 공무원

  • 연구기관

  • 창업

  • 대학원

취득 자격증

  • 조리교사

  • 조리자격

  • 외식관련

  • 식품기업

  • 식품기사

  • 제과제빵 기능사

  • 떡제조기능사

  • 조주사

  • 티마스터

  • 바리스타

교육과정

  • 1학년

    • 생활과학
    • 조리실습 I, II
    • 영양학
    • 외식산업의 이해
    • 음식문화와 역사

  • 2학년

    • 한국조리
    • 외국조리
    • 동양조리
    • 조리과학
    • 생화학
    • 식품화학
    • 식품미생물학
    • 식품관능평가

  • 3학년

    • 제과제빵
    • 커피 바리스타 실습
    • 메뉴개발
    • 주방관리
    • 식품위생
    • 식품가공
    • 발효식품학
    • 주류발효실습
    • 기능성식품학

  • 4학년

    • 디저트 실습
    • 푸드코디네이션
    • 칵테일과 소믈리에실습
    • 외식경영 및 관리학
    • HACCP 실무
    • 펫푸드/이너푸드
    • 식품개발(HMR)실습
    • 식품조리(캡스톤디자인)

SILLA UNIVERSITY

주요프로그램

스터디

  • 위생사, 식품기사 등 스터디 운영

HACCP 팀장과정교육

  • HACCP 팀장과정교육 운영

동아리 활동

  • 다양한 동아리, 요리대회, 제과제빵 경연대회 참가

한식조리사 과정

  • 전공 관련 맞춤형 자격증 취득 과정 진행

교내 조리대회

  • 글로벌 팀을 구성하여 조리 경연 진행

교수소개

김미령

김미령

  • 직책

    교수

  • 연락처

    051-999-5873

  • 교과목

    조리과학, 식품위생, HACCP실무, 식품화학, 관능평가, 식품분석 실습

  • 이메일

    haha7kmr@silla.ac.kr

이상재

이상재

  • 직책

    교수

  • 연락처

    051-999-5447

  • 교과목

    생화학, 기능성식품학, 식품구매, 식품가공, 펫푸드실습

  • 이메일

고진현

고진현

  • 직책

    교수

  • 연락처

    051-999-5472

  • 교과목

    조리실습I, 조리실습II

  • 이메일

    jhkoh@silla.ac.kr

손재학

손재학

  • 직책

    교수

  • 연락처

    051-999-5629

  • 교과목

    식품미생물학, 주류발효실습, 식품조리(캡스톤), 발효식품학, HMR실습, 칵테일과 소물리에

  • 이메일

    jhsohn@silla.ac.kr

서무결

서무결

  • 직책

    교수

  • 연락처

    051-999-5458

  • 교과목

    제과제빵

  • 이메일

이수진

이수진

  • 직책

    교수

  • 연락처

    051-999-5458

  • 교과목

    한국조리, 주방관리, 동양조리

  • 이메일

심희진

심희진

  • 직책

    강사

  • 연락처

    051-999-5458

  • 교과목

    외식경영 및 관리학, 푸드코디네이션, 커피바리스타 실습, 메뉴개발

  • 이메일

탁은지

탁은지

  • 직책

    교수

  • 연락처

    051-999-5458

  • 교과목

    조리교과교재연구 및 지도법, 조리교과교육론, 조리교과논리 및 논술

  • 이메일

손주현

손주현

  • 직책

    교수

  • 연락처

    051-999-5458

  • 교과목

    외국조리

  • 이메일

대학생활학과소식

학과소식

2026년 제1회 지방직공무원 식품위생직 최종합격자 배출

외식조리전공 2026-09-29 10:47 121

첨부파일
신라대학교 외식조리전공, 2026년 제1회 지방직공무원 식품위생직 최종합격자 배출 신라대학교 외식조리전공, 2026년 제1회 지방직공무원 식품위생직 최종합격자 배출

조리·식품안전·위생관리·공공행정 전공의 가능성을 공직으로!

신라대학교 외식조리전공 20학번 최서현 학생이 2026년 제1회 지방직공무원 시험에서 식품위생직 공무원으로 최종 합격하는 쾌거를 이뤘다.

최서현 학생은 대학에서 쌓은 조리 및 식품 관련 전공지식을 바탕으로 식품안전과 위생관리 분야에 대한 관심을 공직 진출이라는 진로로 구체화했으며,
약 1년 6개월간 꾸준히 시험을 준비한 끝에 최종 합격이라는 결실을 맺었다.

식품위생직 공무원은 식품의 안전한 유통과 위생적인 관리, 식품 관련 업소의 위생관리 및 지도·점검 등 국민의 건강과 밀접한 업무를 수행하는 공직 분야다.
조리와 식품에 대한 전문지식뿐만 아니라 식품안전, 위생관리, 관련 법규 및 행정에 대한 이해가 중요한 만큼 식품 관련 전공을 살릴 수 있는 다양한 진로 중 하나로 주목받고 있다.

“전공에서 배운 지식이 공직이라는 진로로 이어졌습니다”

최서현 학생은 약 1년 6개월 동안 시험을 준비하며 전공과 공무원 시험을 병행하는 과정에서 꾸준함과 체계적인 학습의 중요성을 느꼈다고 전했다.

특히 대학에서 배운 조리·식품안전·위생관리 분야의 전공지식은 식품위생직 공무원을 준비하는 과정에서 관련 분야를 이해하는 데 도움이 되었으며,
전공에서 배운 내용을 실제 직업과 연결할 수 있다는 점에서 진로에 대한 확신을 가질 수 있었다고 밝혔다.

이번 합격은 식품 관련 전공이 조리 및 외식 분야뿐만 아니라 식품안전과 위생관리, 공공행정 분야의 공직 진출로도 확장될 수 있음을 보여주는 의미 있는 사례다.

우리 학과는 앞으로도 전공 교육을 기반으로 학생들이 다양한 진로 가능성을 탐색하고, 자신의 전문성을 바탕으로 사회 각 분야에서 역량을 발휘할 수 있도록 진로 및 취업 역량 강화를 지원해 나갈 예정이다.

우리 학과는 최서현 학생의 최종 합격을 진심으로 축하하며, 새로운 자리에서의 힘찬 출발을 응원한다.

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