Department of Food Science and Culinary Arts

외식조리전공

"미래 식문화를 선도하는 글로컬 외식조리 전문인재 양성"

외식조리학부 외식조리전공

한식, 양식 등 조리실무 뿐만 아니라 간편식, 제조, 수제맥주 및 전통주 발효, 제과제빵 및 바리스타 등 이론과 실무를 겸비하여 조리, 식품산업 및 식문화를 리드할 전문 인재를 양성

  • 2023학년도 교직과정 개설

    중등학교정교사(2급) 취득으로 조리교사 임용

  • 우수한 조리시설

    조리 및 제과제빵 실습시설 구축 공용주방 / 리빙랩 등 구축

  • 학생동아리 및 스터디 활동

    동아리 : 푸드베이션, 요리조리, FOC, 연구개발 등 동아리 스터디활동 : 조리기능사 / 산업기사, 식품기사, 위생사 국제화 프로그램 활동 및 다양한 수상 : 해외학회참여, 학회발표 / 수상, 해외 복수학위 및 어학연수 참여

졸업 후 진로

  • 교사

  • 조리사

  • 조리경영/조리외식 전문인

  • 식품산업전문가

  • 연구원

  • 위생보건 공무원

  • 대학원 진학

주요 취업 성과

  • 외식기업

  • 식품기업

  • 제약/ 화장품

  • 공무원

  • 연구기관

  • 창업

  • 대학원

취득 자격증

  • 교직

  • 조리자격

  • 외식관련

  • 식품기업

교육과정

  • 1학년

    • 생활과학
    • 조리실습 I, II
    • 영양학
    • 외식산업의 이해
    • 음식문화와 역사

  • 2학년

    • 한국조리
    • 외국조리
    • 동양조리
    • 조리과학
    • 생화학
    • 식품화학
    • 식품미생물학
    • 식품관능평가

  • 3학년

    • 제과제빵
    • 커피 바리스타 실습
    • 메뉴개발
    • 주방관리
    • 식품위생
    • 식품가공
    • 발효식품학
    • 주류발효실습
    • 기능성식품학

  • 4학년

    • 디저트 실습
    • 푸드코디네이션
    • 칵테일과 소믈리에실습
    • 외식경영 및 관리학
    • HACCP 실무
    • 펫푸드/이너푸드
    • 식품개발(HMR)실습
    • 식품조리(캡스톤디자인)

SILLA UNIVERSITY

주요프로그램

스터디

  • 위생사, 식품기사 등 스터디 운영

HACCP 팀장과정교육

  • HACCP 팀장과정교육 운영

동아리 활동

  • 다양한 동아리, 요리대회, 제과제빵 경연대회 참가

교수소개

김미령

김미령

  • 직책

    교수

  • 연락처

    051-999-5873

  • 교과목

  • 이메일

    haha7kmr@silla.ac.kr

이상재

이상재

  • 직책

    교수

  • 연락처

    051-999-5447

  • 교과목

  • 이메일

고진현

고진현

  • 직책

    교수

  • 연락처

    051-999-5472

  • 교과목

  • 이메일

    jhkoh@silla.ac.kr

손재학

손재학

  • 직책

    교수

  • 연락처

    051-999-5629

  • 교과목

  • 이메일

    jhsohn@silla.ac.kr

서무결

서무결

  • 직책

    교수

  • 연락처

    051-999-5458

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  • 이메일

신지해

신지해

  • 직책

    교수

  • 연락처

    051-999-5458

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이수진

이수진

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    교수

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심희진

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    강사

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커뮤니티공지사항

공지사항

신라대 식품조리학과 특강(지역선도 산업체 멘토링)_6월 1일

식품조리학과 2023-05-25 15:00 348

[신라대 식품조리학과 특강(지역선도 산업체 멘토링)]

일시: 2023년 06월 01일(목) 오후 3:30~
장소: 의생명관201호
대상: 식품조리학과 학부생, 대학원생
특강연사/주제: 신지해 '나의 유학 기록'

<연사 소개: 신지해>
Johnson & Wales University
Culinary Arts & Food Service Management 학사 졸업
Johnson & Wales University
MBA (Concentration : Hospitality) 석사졸업
현재, 경성대학교 호텔관광·외식경영학과 박사과정.

Lotte Hotel Busan, Culinary Intern
Paris Baguette America, General Manager
현재, 경남정보대학교 호텔외식조리학부 강의(외식마케팅, 외식창업, 서양조리, 퓨전조리 등)

제과, 제빵, 한식, 중식, 일식기능사 자격증 보유.
커피바리스타 2급 자격증 보유.

많은 관심 부탁드립니다.

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